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日本初次培育出块状“人工牛排”

文章来源:未知 更新时间:2019-03-24 14:18

  华纳国际报道:日本东京大学和日清食品公司近来宣布,初次成功利用牛肌肉细胞培育出块状的“人工牛排”。
 
  “人工肉”已成为近年科研热门之一。东京大学生产技术研讨所和日清食品公司的研讨小组表示,目前世界各地研讨出的“人工肉”大部分是“碎肉”,而他们的目标是人工培育出块状的肌肉组织,并让“人工牛排”具有牛肉自身的口感。
 
  在培育过程中,研讨小组向牛肌肉细胞添加维生素C,成功培育出成熟的牛肌肉细胞。研讨小组还选用特别的立体培育法,培育出细长的肌肉组织,然后经过特别方法培育多层肌肉组织,制生长1厘米、宽0.8厘米、厚0.7厘米的块状肌肉。
 
  研讨小组说,这项工作朝着培育有着牛肉自身口感的“人工牛排”迈出了第一步。跟着技术进步,今后有望培育出更大块的“牛排”。
 
  研讨小组认为,跟着人口添加和生活水平进步,全球肉类消费需求预计将继续添加,而饲养家畜的环境负担很大,还面对饲料不足等问题。“人工肉”由体外培育细胞而取得,对环境影响较小,可在严厉卫生监管下生产,未来有望成为传统肉类的替代品。

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